在物质腾飞的时代，效率决定成败。现在食品行业就需要有一款产品改变慢节奏。 突破短时间创造高效率。真空熬糖锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 真空熬糖锅的诞生，使食品生产行业向前垮了一大步。不管在时间还是在产能上充分解决了效率的问题。

主要技术及结构性能： 1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 3、锅体材质：锅体内外全采用不锈钢sus304。 4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。 5、搅拌转速：36r/min;搅拌桨形式：锚式。 6、支脚形式：立式锅体：三棱锥形式、圆管式;可倾式锅体：槽形支架式。 7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。 注：夹层锅工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

本产品能适应硬糖、奶糖、软糖、酥糖、牛皮糖、等各种花色糖果的熬煮，温度控制方便，糖质好，糖色明亮，用导热熬糖，节省燃料，节省人工，节省费用，无压力生产，安全可靠 具有火力迅猛、热效率高、节能省时无污等优点，有气化炉、电炉及煤炉，可为用户选择，也可为用户专业设计定制。主要用于熬制各种糖料，也可用于轮船、宾馆、饭店、工矿企业及机关食堂等。

真空熬糖锅简介 高效节能蒸煮锅 高压真空蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备 糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用：油炸工艺（加热温度精确，可调控）。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。 蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。 罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。 酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。