工厂用花生糖加工设备工作原理是什么 安全在操作怎么做

　　
焦糖汁成品浓稠适中，色泽均匀有光泽，口味香甜，无异味、焦糊味及杂质。
用料：
白糖500克，水500克。
做法：
（1）将糖放入厚底锅中，加入水上火熬制。

　　
【背景技术】
[0002]在糖果生产行业中，往往需要采用煮糖装置将白砂糖、麦芽糖块等化开，然后再进行加热搅拌，生成熔融的糖浆，以便制出质地更均匀、口感更佳的糖果。
[0003]而目前的煮糖装置一般仅包括煮糖锅，煮糖锅一般包括锅体、锅盖、搅拌装置和能够对锅体进行加热的加热装置，搅拌装置设置在锅盖上并伸入到锅体中，锅盖上还设有排气口。白砂糖、麦芽糖块等倒入到锅体中，合上锅盖，启动加热装置和搅拌装置，边加热边搅拌，在煮糖锅中完成化糖、煮糖两个工序，最终煮出熔融的糖浆。
[0004]由于化糖与煮糖的温度要求不同，化糖需要较低的温度，以避免白砂糖、麦芽糖块等局部受热不均匀而导致烧焦现象，而上述煮糖装置由于化糖、煮糖在同一煮糖锅中进行，难以分别控制温度，容易造成烧焦现象，或者是白砂糖、麦芽糖块等没有完全化开，导致糖浆质量下降，最终影响糖果的质量。

　　
8．设备连续进出料。
9．设备可配置自动化系统，实现进料量自动控制，加热温度自动控制，出料浓度自动控制，清洗自动控制，还可配备突发停电、故障时对敏感性物料的保护措施。其它安全、报警等自动化操作、控制。

　　具有多种型号，可供选择。
夹层锅特点：
加热高效
电加热夹层锅以380v电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度供应大型辣椒酱炒锅火锅底料搅拌炒锅酱料炒料机食品厂机械大型夹层锅可调温内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。