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隆泽熬糖锅使用方法

来源:      2018/3/15 8:29:41      点击:

产品简介: 真空熬糖锅,糖液经化糖后进入预热器,在预热器中瞬间被加热至130-135 度后, 在真空状态下脱去残余水份,由两只交替使用的转锅翻转可倾倒料,该熬糖设备生产速度快, 熬出一糖色泽透明,口感细腻。加热方式为蒸汽。

主要技术及结构性能: 1、容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。 3、锅体材质:锅体内外全采用不锈钢sus304。 4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。 5、搅拌转速:36r/min;搅拌桨形式:锚式。 6、支脚形式:立式锅体:三棱锥形式、圆管式;可倾式锅体:槽形支架式。 7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。 8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。 注:夹层锅工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

本产品集熬糖与抽真空于一体,设计结构合理,减少了传统在一个锅内熬糖,然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序,也减少了用户对设备的投资,目前该设备已远销朝鲜、韩国等国家。

主要应用: 我厂服务的客户涵盖了焙烤馅料炒制业、肉制品熟食加工业、调味品业、糖果业、蔬菜玉米加工业、酒店用品及快餐食品等加工业,提供加热蒸煮炒制、真空浓缩、灭菌消毒等系列设备。适用于火锅底料、方便面酱料、果酱、莲蓉、豆沙、香菇酱、水果蓉、辣椒酱、香其酱等各种高粘度酱料的搅拌炒制。