熬糖锅又名电加热搅拌夹层锅，具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点。使用电加热搅拌夹层锅，温度可根据食品需要调节，温度可设到260度。也可根据食品需要调节时间，完全实现自动化生产。

详细介绍： 1、高效：采用电磁感应原理加热，升温快，热效率高达90%以上； 2、安全：防水、防漏电、防干烧保护等18重安全保护，使用更省心； 3、节能：不存在热传导和热辐射，比普通燃气/油灶节能50%以上； 4、环保：无明火，无烟尘，无废气，超静音设计（45分贝以下）； 5、美观：全不锈钢精工细致人性化设计，高档耐用，易清洗； 6、智能化设计：8档磁控开关，衡功率输出，循环散热结构； 7、采用技术先进领先的德国Infineon IGBT模块设计，超长的使用寿命； 8、先进微电脑控制，具有超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护； 9、可自行调节火力大小、设定所需时间、精准控制温度； 10、自动搅拌、搅拌速度可以调节、无需人工值守； 11、可根据客户需求，订做不同尺寸、功率的电磁设备。

刮底搅拌系统每分钟上21转，完全实现搅拌无死角，不糊锅底，大大节省人力，该设备受热面积大，受热均匀，具有保温系统，连续工作节能节时，非常方便；该锅体可倾斜90度，方便出料，方便清洗。与食品接触的地方均由304不锈钢制成，结实耐用，不会生锈，是良好的食品加工设备。

主要参数及配置 1）公称容积 ：50L-20000L 等通用规格及非标设计生产。 2）结构形式：立式、采用锥形、椭圆、碟形封头，亦适用于需密闭加热，调配、反应、酶解等工艺操作。 3）夹套形式：空心（导热油或水）、半圆盘管、蜂窝夹套（按需方制），加热或冷却效率高。 4）保温材料 ：填充珍珠棉、岩棉、聚氨酯发泡，具有良好的隔热保温效果。 5）外饰面筒体: 采用镜面抛光或2B原色亚光或2B磨砂面亚光处理，外形美观、整洁。 6）搅拌装置：罐顶中（偏）心搅拌，侧搅拌；搅拌器形式：框式、锚式、推进式、浆叶式、刮壁浆叶式等 7）搅拌转速：2850r/min,（定速）或配置无极变速机调速及变频器调速。搅拌电机功率，搅拌转速及搅拌浆形式依物料性质而定。 8）液位计形式：玻璃管液位计、静压传感式液位计等（供选）。 9）支脚形式：可调节三棱锥形式或圆管式。 10）设备附件配置 ：快开式卫生人孔、视镜、温度计（液晶数显式或表盘指针式）、呼吸器、CIP清洗器、料液进出口、循环口、冷热媒进出口等接口，管口可按工艺选取（可增减）。 11）设备材质： 内罐体SUS304或SUS316L；夹套为SUS304或Q235-B；外饰面筒体为SUS304。